tag:blogger.com,1999:blog-16431365189421979372011-06-15T14:15:04.238-03:00Essa é a nossa gastronomiaAlemãonoreply@blogger.comBlogger41100tag:blogger.com,1999:blog-1643136518942197937.post-14814773755083376642007-08-09T13:13:00.001-03:002008-04-24T20:58:48.275-03:00

Como falei de ervas no post anterior agora vou trazer alguns condimentos e onde eles podem ser utilizados. Lembrando que a melhor maneira de se familiarizar com eles é cozinhando pratos que contenham só uma erva ou condimento.Condimentos e Utilização---------------------------------------------------------------Açafrão........ É essencial em pratos clássicos como bouillabaisse e paella, mas

Alemãonoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1643136518942197937.post-84374709090256351802007-08-07T10:43:00.000-03:002007-08-07T11:42:18.959-03:00

A seguir uma pequena lista de ervas frescas e onde elas podem ser utilizadas na culinária: Ervas e Utilização---------------------------------------------------------------Alecrim........ Uso moderado em legumes, recheios, pratos de arroz e ensopados. Excelente em carnes vermelha, frango e peixes, pães condimentados ou para dar sabor a óleos e marinados.Cebolinha...... Ótima em molhos ou sopas

Alemãonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1643136518942197937.post-12623588736448873982007-08-06T14:42:00.000-03:002007-08-06T15:31:09.477-03:00

Para os que gostam de programas culinários a TV por assinatura tem muitas opções bacanas, as que eu recomendo são:Canal GNT - Truques de Oliver. Apresentado pelo Chef Jamie Oliver.- Mesa para dois. Apresentado pelos Chefs Alex Atala e Flávia Quaresma.- Menu Confiança. Apresentado pelo Chef Claude Troisgros e o jornalista Renato Machado.- Kitchen Nightmare. Apresentado pelo Chef Gordon

Alemãonoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1643136518942197937.post-69937075725969663092007-08-06T14:14:00.000-03:002007-08-06T14:33:15.658-03:00

Para começar as postagem vou recomendar dois livros e dois blogs que vão servir e muito de referêcia para este blog.O livro Cozinha para Leigos de Bryan Miller e Marie Rama me ajudou muito no inicio das minhas investidas na cozinha, nele alem de receitas constam muitas informações sobre os utensílios da cozinha. Outro livro muito bom e que tem várias dicas sobre como preparar os mais diversos

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